北芪猪骨汤能下吊瓜吗?_北芪猪骨汤

1.饭店里炖的骨头汤又白又不腥，为什么家里的就很淡呢？

2.昙花煮汤可以喝吗

肉苁蓉煲汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补和补益功效。下面提供几种肉苁蓉煲汤的做法：

1.肉苁蓉煲鸡汤

材料：鸡肉、肉苁蓉、黄芪、枸杞子、生姜、料酒、盐、清水。

做法：

1）将鸡肉洗净，切成块状；

2）将肉苁蓉、黄芪、枸杞子洗净备用；

3）姜片切成薄片；

4）热锅冷油，油热后放入鸡肉块，爆炒几分钟，加入料酒，再爆炒一会儿；

5）倒入清水，加入肉苁蓉、黄芪、枸杞子和姜片，大火烧开后转小火煲60分钟，加盐调味即可。

2.肉苁蓉煲猪骨汤

材料：猪骨、肉苁蓉、人参、北芪、枸杞子、大葱、姜片、盐、清水。

做法：

1）将猪骨洗净，在沸水中焯水；

2）将肉苁蓉、人参、北芪、枸杞子洗净备用；

3）大葱切段，姜片切成薄片；

4）将焯好的猪骨和所有材料放入煲中，加足够的清水，大火煮沸后转小火煲3小时，加盐调味即可。

3.肉苁蓉煲瘦肉汤

材料：瘦肉、肉苁蓉、淮山、枸杞子、姜片、料酒、盐、清水。

做法：

1）将瘦肉洗净，切成块状；

2）将肉苁蓉、淮山、枸杞子洗净备用；

3）姜片切成薄片；

4）将瘦肉块热锅冷油，加入料酒爆炒一会儿；

5）加入足够的清水，再加入肉苁蓉、淮山、枸杞子和姜片，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

4.肉苁蓉煲羊肉汤

材料：羊肉、肉苁蓉、淮山、姜片、料酒、盐、清水。

做法：

1）将羊肉洗净，切成块状；

2）将肉苁蓉、淮山洗净备用；

3）姜片切成薄片；

4）将羊肉块加入开水中，焯水后沥干备用；

5）热锅冷油，油热后放入羊肉块，爆炒一会儿，加入料酒，再爆炒一会儿；

6）倒入清水，加入肉苁蓉、淮山和姜片，大火烧开后转小火煲75分钟，加盐调味即可。

饭店里炖的骨头汤又白又不腥，为什么家里的就很淡呢？

前言

都说“冬天进补，来春打虎”，而北芪和淮山就最适合这个时节了。

北芪和淮山是两味十分常见的中药材，也是煲汤、粥的常用食材。北芪是重要的补气药，全身之气皆能补益，能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补气生血等，淮山则主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、虚热消渴等症，二者同用煲汤，是秋季脾胃虚弱者、体虚者的家常靓汤。

淮山北芪煲鱼头汤滋补气血，养阴润燥，延缓衰老，十分适合因工作繁忙，生活不规律的白领饮用。

材料

主料：鱼头鱼漂409g、淮山15g、北芪10g；

辅料：油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量

淮山北芪煲鱼头汤

1

食材：鱼头和鱼鳔。

2

食材：淮山。

3

食材：北芪。

4

将淮山和北芪洗净，放入汤锅中，加入适量的清水。

5

盖锅盖，大火煮滚。

6

灼烫一下，捞起，将水倒掉，沥干，

7

将淮山和北芪放入预先煲好的猪骨汤里。

8

盖锅盖，大火煮滚，转文火煲10分钟。

9

热锅。

10

倒入适量的粟米油。

11

放入姜片。

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放入鱼头。

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煎至双面五分熟。

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将玻璃汤锅的汤汁全部倒入炒锅中。

15

再放入适量的姜片。

16

盖锅盖，大火煮滚后，再煮10分钟。

17

揭盖。

18

将鱼头捞起放入玻璃汤锅中。

19

将炒锅中的全部汤汁倒入玻璃汤锅中。

20

盖锅盖，大火煮滚。

21

转小火，煲一小时左右。

22

放入适量的鸡粉调味。

23

即可关火。

24

盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)

嘻嘻……

小贴士

煲汤尽量能不用盐来调味最好啦，其实鸡粉也是有咸味的哦(*^__^*)

嘻嘻……

昙花煮汤可以喝吗

但是脂肪含量较低的食材，光用鲫鱼煮汤，是出不来奶汤效果的，要补足其中的脂肪就要把鱼放在油里面煎。这些煎鱼的油，冲入沸水之后，形成脂肪的小滴。中火让汤一直保持沸腾，让小脂肪滴不断被打散　因此，如果哪家饭店里的奶白色浓汤是货真价实的，除非饭店的老板真的发疯了。还有一种可能就是这家饭店的老板确实有良心，但在世风日下的今天，这样的老板早就在人间绝迹了。

散的去皮整姜，炒一下，下焯水后的骨头，炒一下，加凉水，大火烧开，转小火慢慢的熬出来的骨头汤就变成白色的了，所以说想把骨头汤熬成乳白色的人群的话，不妨试试这个方法，但是不要过早地放入盐，因为会影响汤的鲜美。是各种调料调成的，其中不乏一些国家违禁的东西，汤可想而知，如果你想喝羊汤，一碗清水放些化学成分的东西，既白又味儿浓的羊汤会让你垂涎不止，不过和羊没有多大关系。

那就是脂肪微滴、乳化剂和水。人们煲汤时，汤里富含脂肪的原料，在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化剂包裹，形成稳定的乳化体系，然后均匀地分散在水中。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

而汤没有涨价，也涨价不起来，所以，饭店老板们逐渐用低价的食品添加剂"大骨高汤粉”，逐渐代替了过去昂贵的"三花淡奶"了，有个别的人甚连猪骨头，鸡架，鸭架子都不买一个回来使用了，纯粹直接烧开水，加点大骨高汤粉搅拌一下。

可以，做成猪骨昙花汤喝。

准备材料：猪骨500克，昙花干50克，盐适量、当归3片、红枣 10颗，枸杞一小撮、党参3条、北芪10克、海椰王半个、姜适量。

1、准备猪骨500克洗净并切成小段。

2、锅里烧开水将猪骨去掉血水，捞出过冷水，洗净泡沫。

3、将红枣、党参、当归、昙花、北芪、姜、海椰王洗干净，海椰王、姜切片。

4、将猪骨及配料一起放入锅中，加入1200ml水去炖一个半小时。

5、汤快炖好放入枸杞子、盐炖十分钟。

6、时间到了之后，将汤装起上桌即可。