云南牛肉的做法_云南牛肉的做法大全集

       大家好，今天我来为大家揭开“云南牛肉的做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.回民黄焖牛肉怎么做

2.云南牛肉凉片的做法大全

3.牛肉的做法，黄焖牛肉怎么做好吃，黄焖牛肉的家常做法

4.云南干锅牛肉的做法与配料

回民黄焖牛肉怎么做

       做法步骤：

       1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

       2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

       3、直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

       4、出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

       5、出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。

       6、蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉，香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少醋。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。

云南牛肉凉片的做法大全

       牛肉闷锅

       制作过程 1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。 2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈**时捞出。 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。

       工艺关键 牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

牛肉的做法，黄焖牛肉怎么做好吃，黄焖牛肉的家常做法

       用料

       食言 8g

       酱油

       芝麻酱

       大葱

       八角

       豆蔻

       辣椒

       牛肉（肥瘦） 2000g

       牛筒骨

       牛肉冷片的做法

       牛肉要先在冷水里浸泡5至8小时，浸泡牛肉时可以同时煮牛筒骨汤，或者偷懒在煮牛肉的时候一起煮牛筒骨。要是实在偷懒或者没有买到牛骨头的话，就讲究讲究用清水好了····

       将牛肉放入锅里一起煮，根据肉质不同，煮四到六小时。直到筷子插入肉块，筷子能松动为好

       将煮好的牛肉捞出晾凉。同时用辣椒、芝麻油等等自己喜欢的调味品调成蘸汁

       吃的时候直接用牛肉蘸酱汁就可以啦

       主料牛肉2000克

       调料食盐8克酱油10克味精2克葱2克姜10克八角3克豆蔻2克芝麻酱5克辣椒油3克椒盐2克

       牛肉冷片的做法

       1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉

       2.晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，

云南干锅牛肉的做法与配料

       牛肉（肋条肉） 适量

       姜 适量

       蒜 适量

       草果1个

       八角1个

       超辣口味

       烧工艺

       十分钟耗时

       普通难度

       黄焖牛肉的做法步骤

       1

       油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

       2

       加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

       3

       直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

       4

       出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

       5

       出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。

       6

       蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。。

       牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

       2

       炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

       3

       锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

       4

       放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

       5

       加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

       好了，今天关于“云南牛肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“云南牛肉的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。