红烧腐竹的做法大全_红烧腐竹的做法大全家常菜

红烧腐竹的做法大全_红烧腐竹的做法大全家常菜

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“红烧腐竹的做法大全”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.正宗红烧腐竹的做法

2.烧腐竹怎么做最好吃？

3.红烧腐竹的制作方法，有哪些步骤必须要注意？

4.红烧腐竹的做法是怎样的？

正宗红烧腐竹的做法

       主料：腐竹3根、黑木耳5个。

       辅料：生姜1小块、蒜5瓣、白糖1勺、料酒几滴、酱油1勺、盐适量、葱1小段、蚝油少许。

       1、木耳，腐竹洗干净，放盘中备用。

       2、生姜切成姜末，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用。

       3、锅中加入少许油，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味。

       4、将腐竹木耳倒入锅中翻炒。

       5、锅中加入酱油，料酒，盐，白糖翻炒。

       6、翻炒几下等腐竹上色均匀。

       7、锅中加少量水，大火煮开。

       8、加入少量蚝油，等到汤汁变浓即可。

       9、成品图如下。

烧腐竹怎么做最好吃？

       1、将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片；葱、蒜切末，小茴香适量。锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

       2、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

       3、接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。

红烧腐竹的制作方法，有哪些步骤必须要注意？

       腐竹是我家餐桌上常见的一道菜，多以凉拌、爆炒为主，偶尔也会和红烧肉一起。腐竹是豆制品中的一种，是豆浆熬煮后表面结的一层皮，用工具挑出来后晾挂变干，其中的褶皱是自然形成的。因为其丰富的营养和独特的口感而受到家人的喜欢。今天我就介绍一下红烧腐竹的做法。严格来说，这个做法不算红烧，只能算爆炒。但腐竹不宜久煮，更不适合红烧，因为时间一旦长了点儿，就会煮碎。

       腐竹怎么烧着都好吃，唯有“素菜荤做”最好吃。举例三道家常菜，做着简单，容易上手，味道却不一般，包你吃了这顿想下顿。

       第一道，腐竹烧肉片。腐竹充分发透，斜刀切段。猪肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先紧到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黄瓜切片。各类配菜适量。然后葱姜生抽猪肉盐醋。猪油滑锅，油热炒肉片，变色给生抽，上色给葱姜，接着给配菜和腐竹充分炒透，给盐点醋起锅装盘。

       第二道，腐竹配红烧肉。家常红烧肉带汤的做法多，这种红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。

       第三道，荤素大杂烩。家里少不了经常有做到杂烩菜。有了上顿没用完的炖肉汤，锅里烧开，腐竹青菜唱主角，粉条木耳唱配角，材料越多，烩菜味道越丰富。

       肉丝青椒腐竹

       材料：猪肉150克，腐竹适量，尖椒2根，植物油适量，料酒少许，淀粉一小勺，盐适量，酱油适量，大蒜3瓣

       制作过程：

       1. 腐竹提前凉水泡发，至少得提前2、3个小时，如果能泡半天儿更好；

       2. 泡软的腐竹用刀斜切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进去，腐竹就越有滋味；

       3. 锅中的水开后，将腐竹焯水一分钟；

       4. 捞出过两遍凉水，然后盛出沥干备用；

       5. 猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右；

       6. 尖椒洗净，如果喜欢吃辣的，可以换成各种辣椒或者小米椒；

       7. 去蒂去籽，切成细丝；这时可将大蒜切碎剁末，让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养；

       8. 炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出；

红烧腐竹的做法是怎样的？

       腐竹也是我们生活中常吃的一种食材，腐竹的做法也是有很多种的，腐竹也是可以清炒，也是可以烧肉，腐竹也是一个非常有营养的食材，所以我们在生活中也是可以多去买腐竹回家烧给孩子吃，因为腐竹它也是算豆制品，它里面也是含有大量的蛋白质，我们在烧腐竹的时候，也是需要将腐竹放到清水里泡开的 。

       一、首先我们准备一些凉水 。

       我们做腐竹的第一步就是先在锅里放一些凉水，然后将腐竹凉水下锅，在锅中煮开十秒钟之后捞出 。

       二、起锅烧油，倒入葱花，蒜片儿爆出香味 。

       第二步就是起锅烧油，放入葱花，姜片爆炒出香味儿，然后加一点豆瓣和番茄酱爆炒之后再将腐竹给倒进去翻炒几下就可以了，这样做出来的腐竹非常的好吃，口感也是非常的好 。

       三、也可以用腐竹烧肉 。

       我们也是可以买一些五花肉回家烧腐竹的，他的做法也是非常的简单，首先就是将五花肉切片，然后起锅烧油，将五花肉倒进去煸炒一会儿，然后倒入一些酱油，姜，五花肉翻炒一下，再放入料酒，葱姜蒜，然后放一些水煮一下五花肉，最后再将腐竹倒进去，煮个十分钟左右就可以出锅了 。

       平时我们在家里面泡腐竹的时候，一定注意不要用热水去泡腐竹，如果用热水去泡腐竹的话，也是会影响它的口感了，所以我们一定要用冷水去泡腐竹，用冷水泡出来的腐竹，它的口感更加的好一些 。

       腐竹也是不用泡太长时间了，只要它泡开，中间没有心就可以了，如果泡的太长时间了，这样辅助也是容易被泡烂，再炒的过程中，腐竹非常容易被炒碎的，所以我们制作腐竹的时候，也是要注意这些事项 。

        腐竹是我家餐桌上常见的一道菜，多以凉拌、爆炒为主，偶尔也会和红烧肉一起。腐竹是豆制品中的一种，是豆浆熬煮后表面结的一层皮，用工具挑出来后晾挂变干，其中的褶皱是自然形成的。因为其丰富的营养和独特的口感而受到家人的喜欢。今天我就介绍一下红烧腐竹的做法。严格来说，这个做法不算红烧，只能算爆炒。但腐竹不宜久煮，更不适合红烧，因为时间一旦长了点儿，就会煮碎。

       用爆炒的方法，有滋有味，还能保持腐竹的完整。您不妨跟着我来看一看，绝对是一道家常好菜。

       肉丝青椒腐竹

       材料：猪肉150克，腐竹适量，尖椒2根，植物油适量，料酒少许，淀粉一小勺，盐适量，酱油适量，大蒜3瓣

       制作过程：

       1. 腐竹提前凉水泡发，至少得提前2、3个小时，如果能泡半天儿更好；

       2. 泡软的腐竹用刀斜切成菱形块，切面越大，汤汁越容易进去，腐竹就越有滋味；

       3. 锅中的水开后，将腐竹焯水一分钟；

       4. 捞出过两遍凉水，然后盛出沥干备用；

       5. 猪肉切成丝，放少许料酒、淀粉、盐，抓捏入味，腌10分钟左右；

       6. 尖椒洗净，如果喜欢吃辣的，可以换成各种辣椒或者小米椒；

       7. 去蒂去籽，切成细丝；这时可将大蒜切碎剁末，让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养；

       8. 炒锅中倒少许油，将尖椒丝炒半分钟左右，变色即盛出；

       9. 炒锅中再倒适量油，热锅凉油，将肉丝倒入锅中，用铲子尖迅速将肉丝划散，变成独立的一根根，再转大火，煸炒变色；

       10. 倒入适量的酱油调色调味，盐酌量添加， 我个人认为多放点酱油更好吃；

       11. 将腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁均匀沾裹住腐竹；

       12. 将尖椒丝、大蒜末倒入锅中，翻炒几下，出锅。

       小贴士：

       1. 尖椒提前炒一下断生，待肉丝腐竹炒后好，放进去一扒拉就能出锅；

       2. 腐竹提前几个小时泡发，吃时的口感更好；

       3. 尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。

       好了，关于“红烧腐竹的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“红烧腐竹的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。