鸡腿炖土豆的家常做法_鸡腿炖土豆的家常做法窍门

1.鸡腿炖土豆做法

2.鸡腿炖土豆的经典做法？

3.鸡腿炖土豆是非常有营养的菜，那该怎么做最好吃呢？

鸡肉炖土豆做法一：材料需要鸡腿400g、土豆3个、洋葱2个、大蒜6粒、紫苏4片、胡萝卜1个、大葱半棵、姜一块、红辣椒一棵。调料需要韩式辣椒酱3大勺、盐1小勺、胡椒少许、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少许。先把材料都处理完毕，紫苏、红青椒、大葱切丝、胡萝卜切块儿、洋葱竖切成条状、大蒜切碎、姜切片。材料准备好以后起锅，将色拉油放入进去，等油热了以后放入鸡腿，炒至腿皮的颜色变白时候加入洋葱炒一下，在加入胡萝卜炒一下，炒好以后加汤，等汤煮开以后用勺子撇去上边的菜沫。这个时间大概需要5分钟，所以大家在做的时候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱盖锅煮10分钟。10分钟以后再把土豆放入进去、葱丝、红青椒丝、紫苏丝也分放进去，盖会儿盖子就可以吃到鸡肉炖土豆了。

鸡肉炖土豆做法二：材料需要土豆1个、盐、八角2个、少许糖、料酒适量、生抽适量、鸡腿1只、姜适量。鸡腿切块加料酒、盐、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切块。起锅放适量的油，在放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后放土豆和八角翻炒几下，在加盐、生抽、糖翻炒，最后加入水即可，水要没过鸡肉土豆哦，中火炖熟即可装盘。

鸡腿炖土豆做法

主料：土豆1个、鸡腿1个。

辅料：胡萝卜半根、香菇2个、洋葱适量、蒜瓣3瓣、调料：、干辣椒1个、桂皮1小块、八角1个、香叶1片、酱油10克、老抽5克、蚝油5克、白酒适量、食盐2克。

步骤：

1、先把需要的食材提前准备好。

2、香菇提前泡发。香菇最好选择干香菇，干香菇香味更浓郁，泡过的香菇水不要丢，留着一会备用。

3、蒜瓣拍碎、香菇攥干水分切丝、洋葱切丝备用。

4、土豆去皮洗净控干水分切滚刀块备用。

5、把切好的土豆放入水中避免土豆变色，也可以去掉里面多余淀粉。

6、胡萝卜去皮洗净沥干水分切滚刀块。配个颜色没有可不放。

7、鸡腿表面处理干净，去掉鸡骨，切小块。鸡骨可以跟土豆一起炖。

8、锅中水开后放入切好的鸡块焯水，加一点点白酒去腥。家里有料酒的也可以直接用料酒。

9、焯好水的鸡块捞出沥干水分备用。

10、锅中倒入适量食用油，倒入香叶、干辣椒、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、香菇炒出香味。

11、放入鸡块翻炒均后倒入酱油、老抽、蚝油炒匀。

12、放入土豆、胡萝卜翻炒均匀。

13、加入香菇水再加适量清水，水量没过食材即可。

14、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

15、烧制土豆完全熟后大火收汁。

16、撒一点香菜提味。

17、成品。

鸡腿炖土豆的经典做法？

鸡腿炖土豆东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，而且很受欢迎。原料：土豆、胡萝卜、鸡腿、葱花姜片、八角、生抽、盐、白糖、植物油、味精、清水。做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。

第3步、锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。

第4步、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。

第5步、鸡肉下锅翻炒。

第6步、放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下

第7步、锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。

第8步、盖上盖子大火炖。

第9步、开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。

第10步、收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。

第11步、OK了。

第12步、试试吧！小贴士：熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。来自 美食天下 莎糖家 的作品。

鸡腿炖土豆是非常有营养的菜，那该怎么做最好吃呢？

鸡腿炖土豆最经典的做法，就是大盘鸡了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。

材料：鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2个，大蒜1个，生姜1块，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒2勺，。

1，鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水)，在用清水冲干净，备用。

2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。

3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。备用。

4，起油锅，热锅冷油，中火，油温4成热，放入冰糖，炒出糖色后，倒入葱段+姜片+蒜末+鸡块。

5，鸡块炒至表皮金黄，鸡肉紧致，水份收干，上色完毕。在放入豆瓣酱+干辣椒+大蒜+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷。继续翻炒入味。

6，在倒入生抽+料酒+耗油后，焖煮2分钟入味后。倒入开水，转大火，烧开后，转中火，焖煮20分钟，把鸡肉们熟。

7，倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。

8，出锅，摆盘。

温馨小提示。

大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。

大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。

土豆要选择面土豆，口感软糯。鸡块和土豆切成3-5CM的块，容易炖，省火省时间。

焖煮步骤怕费功夫的，可以直接使用高压锅，省时省力的。

土豆炖鸡是一道非常下饭的家常菜，土豆和鸡块一起炖，土豆能吸满鸡汁的味道，让本身味道简单的土豆也有着浓郁的香味，吃这道菜的时候，平常只吃一碗米饭的女儿，配着汤汁都吃了两碗米饭。

分享这个非常简单的制作办法，不需要去炒鸡块，只需几步，就能做到鸡块鲜嫩多汁，土豆绵软入味，好吃又下饭，下面详细介绍它的做法。

土豆还真是食材界的传奇，不论是煎、炒、烹、炸、烧、煮、炖，的确是怎么做都好吃。土豆不仅适合多种烹饪方式，而且特别耐贮存。每到冬天，土豆也成了家中必备蔬菜之一，不管是制作土豆丝还是土豆片，都非常的耐吃呢。

土豆一直以来就是营养全面的蔬菜，适量的吃土豆并不会出现长胖的后遗症的，反而对身体很好哦。喜欢吃土豆的你，赶紧来试试土豆的美味做法吧

每次做一锅都不够吃，开胃暖身，好吃到连汤汁都吃光！下饭又解馋。虽说这道菜鸡肉似乎是主角，鲜嫩脱骨，但是土豆吸满了鸡汤汁变得绵软挂沙，入口是一抿即化，感觉土豆这样做特别香，比鸡肉还好吃！

材料：鸡腿、土豆、蒜薹

辅料：生姜、小葱、八角

调料：食盐、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油

做法：

1.首先处理鸡腿，把鸡腿斩成小块，准备一碗清水，把鸡块浸泡15分钟，泡出血水，这样做出的鸡块不会腥

2.准备一个小碗调酱汁，加入2克食盐、2克白糖、1克胡椒粉、10克生抽、10克蚝油，再加入大约200毫升的清水，搅拌均匀后备用

　　3.准备一个高压锅，锅内加入姜片和八角，没有高压锅普通锅也行

4.把调好的料汁倒入锅内

5.再把浸泡好的鸡块放入锅中，盖上盖子炖15分钟

6.炖鸡腿的时候，把土豆去皮后切滚刀块，然后泡在清水中，防止氧化变黑

7.小葱却细段，蒜薹切长段，这个主要用来配色，如果不喜欢就不放

　8.鸡块炖好后，把鸡块倒入一个砂锅中，再把土豆放进去，盖上盖子再炖15分钟

9.再过15分钟后即可关火，然后把蒜薹和小葱放在表面，淋上3克香油，美味即享

好了，我们这个鸡块鲜嫩多汁，土豆绵软入味的土豆鸡块完成，