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海螺怎么蒸煮_海螺的做法煮还是蒸最好

tamoadmin 2024-09-09 人已围观

简介1.海螺的做法煮多长时间2.海螺的做法蒸几分钟 夏天吃海鲜,海螺很多人也喜欢,但是海螺家常做法是蒸还是煮有些人并不知道。那么,海螺是蒸还是煮?海螺的尾部是黄还是屎? 海螺是蒸还是煮 盐水煮,水开后放入葱段,花椒粒, 再把海螺放进锅里煮大约五分钟,把辣根海鲜酱油搅拌待用,出锅后,蘸海螺非常鲜,这样可以尽可能的保证味道‘鲜’美,整个下锅就行,要洗干净。 烹制方法 1.鲜海螺肉用精

1.海螺的做法煮多长时间

2.海螺的做法蒸几分钟

海螺怎么蒸煮_海螺的做法煮还是蒸最好

夏天吃海鲜,海螺很多人也喜欢,但是海螺家常做法是蒸还是煮有些人并不知道。那么,海螺是蒸还是煮?海螺的尾部是黄还是屎?

海螺是蒸还是煮

盐水煮,水开后放入葱段,花椒粒, 再把海螺放进锅里煮大约五分钟,把辣根海鲜酱油搅拌待用,出锅后,蘸海螺非常鲜,这样可以尽可能的保证味道‘鲜’美,整个下锅就行,要洗干净。

烹制方法

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。

海螺的尾部是黄还是屎

能吃,但有人不喜欢那个味。实际那是海螺的肠子,不是屎喽。

海螺尾巴那里不是肉,而是内赃。里面有沙土,肠子。

在海边城市不少人不去海螺的尾部,其实海螺尾部是海螺的排泄部位,里面会含有杂质,而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位,也就是海螺脑,会分泌麻痹性的贝类毒素,这种毒素耐热、耐酸,不易破坏。所以吃海螺,最好两部位都去。

营养价值

别名:瓷螺、交螺、海窝窝、海

来源:骨螺科动物红螺Rapana thomasiana Crosse的贝壳,洗净晒干。

性味归经:甘,寒。

功能主治:制酸,化痰,软坚,止痉。用于胃痛,吐酸,淋巴结结核,手足拘挛。

用法用量:1——3钱,研粉服。

海螺的做法煮多长时间

海螺是一种十分受欢迎的海鲜类食物,不少人应该都挺喜欢吃的,它的螺肉很大,肉质特别棒,那么海螺能不能蒸着吃呢?一起来了解下吧。

海螺可以蒸着吃吗

可以。

海螺有多种做法,因为海螺本身味道非常的鲜美,所以无论炒,煮,煎都能做出美味来。清蒸这种做法,我们可以用清蒸来处理很多食材,清蒸用来处理海鲜能够有效的保留海鲜原有的鲜味。

清蒸海螺的做法

材料:海螺肉350克,料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。

做法

1、将海螺肉反复揉搓洗净,从海螺肉缺口处剖成相连的两片,用刀拍平,在两面剞上斜花刀,再从中间切开。姜一半切末,一半拍松,用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。

2、海螺肉放盘内,加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤,上笼蒸15分钟左右取出,拣去姜、葱、花椒不要,淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特点肉质鲜美,脆嫩可口。

海螺的营养成分

1、维生素A、蛋白质

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

2、锌

海螺还富含锌,锌有益皮肤和头发健康

3、钙、镁、硒

海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

4、碳酸钙

海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。

海螺有哪些禁忌

1、海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。

2、海螺性寒凉,正常人也不可过多食用,寒性体质的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

3、海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

海螺的做法蒸几分钟

1、准备好食材锅里加3克左右的盐。

2、一定煮15分钟左右。

3、 吃海螺少不了蒜酱和辣根,是提味的重要调料。

4、海螺煮好开锅,要趁着热吃。

一般来说,普通大小的海螺需要煮10分钟以上,蒸的时间可以再长一点,取12分钟左右。如果海螺特别大,需要酌情再增加时间。另外一个方法就是用刀将海螺尾尖部位连壳斩去,这样不但去除了海螺不能吃的消化系统及食物残渣,而且也更容易煮熟入味。

挑选:

第一:看外壳,好的海螺外壳就是大家经常看到的那种规则表皮,有花纹,再就是稍微的有一点凹凸不平,形状也是规则的海螺形状,这种的海螺壳比较薄,所以口感和肉质都会好一些,并且肉也比较大。

第二:看开口,开口的部分是有一块肉质露出来的,大家看的时候就是主要看开口的这块肉质,如果这团肉比较外凸,鼓鼓的有点和壳分离,那说明这个海螺的肉质很饱满,也比较肥,自然这种是值得购买的。