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鲫鱼汤怎样熬制营养最好宝宝吃_鲫鱼汤怎样熬制最营养
tamoadmin 2024-08-20 人已围观
简介鲫鱼豆腐汤的好吃关键点。1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。做法如下。材料：鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。1，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，
鲫鱼豆腐汤的好吃关键点。
1，不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净，下锅后加料酒去腥味。
2，鱼刺最好没有。想没有鱼刺，就放弃鱼肉，鲫鱼个头小，本身肉也少，还要使劲熬汤，肉就剩不下多少，不如直接放弃掉了。
3，汤是奶白色。加开水，肉烂，慢炖，汤就白了。
做法如下。
材料：鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。
1，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，剪掉鱼鳍。清洗干净，沥干水分，备用。
2，豆腐切成豆腐块，备用。
3，起油锅，热锅 凉油，中火，油温6成热的时候，放入鲫鱼，煎至2面金黄。
4，在放入姜片 葱段 料酒，把鲫鱼彻底捣碎成肉末，加入开水，大火焖煮10分钟。
5，用小眼的漏勺，过滤鱼汤，只要鱼汤，放弃掉鱼肉。
6，过滤好的鱼汤，加入豆腐，盐 胡椒粉 枸杞 葱花 。大火煮开后，转小火慢炖10分钟，就完成了。
7，出锅，盛饭
温馨小提示
鲫鱼小，肉少，这个做法最省事。如果是大鲫鱼，想鱼刺少，只能煎鱼的时候，尽量保持鱼的完整。
先煎再大火烧成奶白色最有营养。
鲫鱼汤具体做法如下：
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金**取出备用。
3、另取一个锅，放入煎好的鲫鱼和香葱结、老姜片、绍兴黄酒和冷水（750ml），大火烧开后撇去浮沫，然后调成小火加盖煮至汤色发白（约15分钟）。
4、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色即可；
