怎么做汤面饺子_怎么做汤面饺子窍门

1.饺子和面条哪个热量高

2.蒸饺子一般需要几分钟呢？

3.中式面点6---家常水饺应该怎么做？

4.包饺子皮用开水烫面好吗

5.哪5道简易早餐，平均10分钟搞定，学会每天换着吃，一周不重样？

汤面怎么做好吃又简单？汤面是一种非常简单的美食，制作汤面主要有两种方法，第一种是做热汤面，汤和面条一起吃，这种汤面煮出来汤汁比较混浊。还有一种是先做汤后煮面，这种做法制作出来的汤面，汤汁比较清澈。很多面馆里都是这种做法。

====汤面家常版====

热汤鸡蛋面：准备食材：挂面，西红柿，鸡蛋，葱花，生抽，色拉油。

制作方法：1.西红柿洗净，先切成两半再把西红柿的根部去掉，最后切成西红柿丁，鸡蛋放在碗中搅散备用，锅中倒入色拉油，油热后放入葱花炒香，再倒入生抽炝锅，生抽可以稍微多放一点，因为我们没有放盐和味精。生抽既有咸味又有鲜味所以去掉了盐和味精。

2.放入生抽炝锅后在放入西红柿丁，中火慢炒，把西红柿丁炒成泥，这样做出来的汤面更有滋味，西红柿泥炒好后倒入适量的清水，水烧开后放入挂面煮熟，最后倒入鸡蛋液关火，稍微搅拌一下即可，用锅中的余热把鸡蛋液烫熟，喜欢吃香菜的朋友可以在放点香菜，一锅好吃的热汤面就做好了。

====榨菜肉丝清汤面家常版====

准备食材：挂面，猪里脊肉，榨菜，葱花，生抽，淀粉，盐和味精。

制作方法：1.猪里脊肉洗净，先切成肉片再切成肉丝，把切好的肉丝放在小盆中，倒入少许生抽，在放入适量的淀粉拌匀，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，再放入榨菜炒香换成小火，倒入腌制好的肉丝炒匀，倒入适量的水烧开，撇去锅中的浮沫再煮5分钟左右，放盐和味精调味即可。

2.把煮好的榨菜肉丝汤倒在大碗中，锅中再次倒入清水烧开，放入挂面煮熟，把煮熟的挂面捞在榨菜肉丝汤中即可，如果口味比较清淡，可以不放盐和味精，榨菜中的咸味就完全足够了。这个面还可以先用开水加盐和味精调制一个清汤，然后煮面放在汤中，最后把炒好的榨菜肉丝放在面条上。

总结：汤面的做法有很多种，以上和大家分享了两个比较简单的做法，用的都是挂面，如果换成鲜面条味道更好吃。西红柿鸡蛋热汤面，鸡蛋要最后放，煮出来的鸡蛋花才鲜嫩。如果先放会把鸡蛋煮老了影响口感。榨菜肉丝面再炒肉丝时不能用大火，因为肉丝上有淀粉，大火很容易糊锅。

饺子和面条哪个热量高

番茄汤面?

做法：剩饺子皮，揪成面片，菠菜切段，牛肉放盐花椒粉，生抽十三香腌制，番茄杏鲍菇，木耳洋葱 切好，起锅烧油，葱花爆香，放一半番茄翻炒，再放木耳杏鲍菇，加生抽醋花椒粉，盐翻炒加水煮开，水开下牛肉，放另一半番茄，加入菠菜香菜，就可以出锅了

蒸饺子一般需要几分钟呢？

相对来说当然是饺子热量高，因为饺子里面有馅儿，馅里就会有肉，没有肉也会有油。如果都是清水煮出来的话，肯定是饺子热量高。但是如果面条里面也加一些辅料，肉类的，那就不好说了。热量高的食品最主要就是糖和脂肪。

中式面点6---家常水饺应该怎么做？

蒸饺子一般在15-20分钟左右。

一般蒸饺都是用汤面做的，蒸的时间主要考虑饺子里面的馅儿的蒸熟为度，蒸的时间与包的个的大小，蒸的量的多少有关。

蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。

购买时注意包装和质地：

购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、黏连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，最好不要购买。

速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻，对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。

包饺子皮用开水烫面好吗

材料

牛绞肉500克菠菜1公斤青葱2，3根鸡蛋1个沙拉油2大匙麻油1大匙酱油，盐，胡椒粉适量姜末1汤匙

做法

1

首先准备水饺皮的面团，准备一个大盆，将面粉倒入，中间用手挖开一个洞，打入一个鸡蛋，放入盐，再放入水，然后用一双筷子，用力地搅和，直到锅子里都是小面陀没有面粉时，就可以准备用手揉面了！这个面团是个比较干的面团，会比较费力。揉好的面团要盖上盖子静置一旁，至少要“醒”个20分钟，才好擀皮！

2

醒好的面团，放在工作台上，撒上手粉，用刀将面团分成4块，每一块都揉好，取出其中一块揉成长条，用刀切成小块，大约可切18到20个小面团如图。其余地3块面团，要放在有盖子的锅里，或是像我一样放在一个塑胶袋里，这样面团才不会干裂。

3

用擀面棍，依序将小面团擀成中间稍厚周围稍薄的圆皮，包入馅料，捏成饺子型，一个一个耐心的包好直到完成所有的饺子。这个面皮和饺子馅，大约可以做70-80个水饺。

4

水饺馅的做法可以参照我的“菠菜牛肉包子”的做法。只是我的水饺馅里会放更多的菠菜，而包子里牛肉馅比较多。 因为土耳其是回教国家，所以没有猪肉，不然内馅儿可有很多的变化，这儿也没有韭菜，所以我的最爱猪肉韭菜就只能望图兴叹了。我也常用节瓜或小黄瓜搓丝，过盐挤干水分，来代替菠菜，也很多汁可口。

5

准备一个大锅，一般的中式炒锅就可以了，放入2/3的水烧开，放入水饺大约20-25个，马上就用锅铲稍稍铲起放入的水饺，免得粘粘锅底，大火煮开，加入两次各一杯的冷水，直到水饺飘起，再煮一会即可捞起。准备下第二锅，第三锅。我们就是这样边下边吃的。 旁边当然要准备水饺的沾料，酱油，麻油，醋，辣椒酱，大蒜泥，一点儿糖，如果喜欢，还可以加一点儿切碎的九层塔

哪5道简易早餐，平均10分钟搞定，学会每天换着吃，一周不重样？

不建议使用，热水的温度一般比较高，用来和面的时候容易导致面粉中的蛋白质发生热变性，从而筋道变小，不适合用来做饺子皮，如果使用热水和面，那么适合制作的面食是蒸饺、烧麦、锅贴等食物。

饺子皮一般是用冷水，饺子皮最重要的就是具有筋道，一般来说如果要想让饺子皮具有筋道，那么就要使用冷水河面比较好，因为冷水和面的时候，不会导致面粉中的蛋白质变性，从而会使做出来的饺子皮具有较好的筋道，所以做饺子皮建议用冷水和面。

做饺子皮的技巧

1、制作饺子皮是需要醒面的，醒面之后做出来的饺子皮柔软而有弹性，一般醒面的最佳时间为30分钟左右，很多人容易忘记时间，导致醒面的时间变长，从而使面团变干，这时候建议再往里面加一些面粉以及水分，进行重新发酵。

2、饺子皮不用放油，油具有一定的乳化作用，要是加了油，那么就会导致面团中的油分增加，使面团连成团，导致面团没有水分，不能形成面筋网络，这就使得制作出来的饺子皮松散、没有筋道，所以一般制作饺子皮是不需要放油的。

对于每一个父母来说，早饭是非常重要的一餐，只会在早上吃好了，一天才能安安稳稳。但大家早上的时间都是非常急迫的，通常都是“力不从心”，所以每次针对早饭全是很敷衍的心态。那样怎么行，大家一定要尽早更改这种行为！下面我就来跟大家分享5种简单早餐食谱大全，均值十分钟就可以搞定一道，营养成分又美味，确保早上吃的安安稳稳！好了，作法我分享给大家了，大家一起来看看吧！

第一道：红汤面。需要食物：面条、生鸡蛋、蔬菜、葱、蒜、小米辣

1、把鸡蛋、蔬菜、香莱、葱、蒜、小米辣都清理干净，把蒜切碎、葱弄成葱段用；并把小米辣、姜蒜放到碗里，淋一点滚油，随后加适量的盐、味精、白胡椒粉和醋，拌匀预留。

2、在锅里放水，水烧开了把鸡蛋打入锅里煮荷包蛋，并把鲜面条装进去，面条煮软后，把蔬菜放入锅里煮开。

3、直到面条煮好以后，盛一点煮面的水倒进调料碗中，并把鲜面条、蔬菜、水煮荷包蛋放入碗里，最终撒一点葱段就可以吃。

第二道：鸡蛋番茄茯苓面。需要食物：茯苓面、西红柿、生鸡蛋、葱、蒜

1、把西红柿、生鸡蛋、葱、蒜清理干净，并把番茄皮划一个十字，再换热水烫一下，把西红柿皮除掉，除掉后切成块；然后把葱姜蒜切割成段儿，再切一点葱段的预留。

2、在锅里给油，油烧后，把鸡蛋倒入锅里炒出蛋碎，炒好风靡预留；再在锅里加一点油，把葱姜蒜末倒入锅里进行爆香，然后把西红柿倒入锅里炒成汁液，随后加一点盐、油耗、糖，炒匀，随后加一点水，水烧开后把鸡蛋倒入，烧开盛在碗里预留。

3、在锅里加适量水，水烧开后，把茯苓面倒进锅中煮开，随后捞出装到鸡蛋番茄中，在墙上撒一点香菜，鸡蛋番茄茯苓面就完成了。

第三道：鲜肉馄饨。需要食物：饺子馅、生鸡蛋、葱、姜、香莱、虾米皮、海菜、馄饨皮

1、在饺子馅里加入一点葱段和生姜沫，随后打一个鸡蛋，再加一点盐、米酒、味精、老抽王和白胡椒粉，拌匀。

2、把馄饨馅做进馄饨皮中，轻按紧致。包裹之后放进冰箱中冷冻。

3、第二天早上，在锅里加入适量水，水烧开后把小馄饨放入锅里，开猛火煮，煮至小馄饨飘起就行了。

4、在煮馄饨时，在碗里添加一点虾米皮、海菜、芝麻油和生抽酱油，直到馄饨煮好之后，盛一点茶汤在碗里，并把小馄饨放进碗里就可以吃。

第四道：酸汤面。需要食物：面条、生鸡蛋、蔬菜、姜蒜

1、把鸡蛋、蔬菜、姜蒜清理干净，葱切割成冬茹，姜切为末预留；并把青菜叶子掰下来预留。

2、在锅里加一点油，油烧之后，把鸡蛋打入锅里煎出荷包蛋；之后在碗里放水，水烧开了把鲜面条放入锅里煮，煮软之后，捞出在凉开水赢过一道，沥干水预留。

3、把蔬菜放到水里煮一会，煮熟捞起来。再在锅里加一点油，油烧之后，把冬茹和生姜沫倒入锅里进行爆香，随后倒二碗醋，开烧沸，然后加一点盐、生抽酱油和白胡椒粉。直到再度烧开，把鲜面条倒入锅里煮一分钟，并把蔬菜也倒入锅里，撒一点葱段在墙上，就可以吃了。

第五道：虾皮蒸蛋.需要食物：生鸡蛋、虾米皮、葱

1、把虾米皮用清水泡浸一会儿，随后清理干净；然后把葱清理干净，切割成葱段预留；

2、把鸡蛋倒入碗里，在碗里加入适量盐，把虾米皮也倒入生鸡蛋中，拿筷子拌匀，混合成鸡蛋液；之后在鸡蛋液里加入是鸡蛋液1.5倍温开水，拌匀，拌和至产生泡沫塑料最好是。

3、拌和好之后，把鸡蛋液上边封上保鲜膜，在保鲜膜上扎好多个小圆孔，再放到锅中逐渐蒸；煮熟后，在墙上撒一点葱段和生抽酱油就可以吃。

这5道简易早餐，均值10min解决，学好每日换来吃，一周不重复！并且每一道早饭全是营养成分丰厚、热气腾腾的早饭，非常适合秋冬季服用；大伙儿快点儿保存起来慢慢学吧！懂得了，每天早餐不用慌！