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土豆炖鸡怎么炖_土豆炖鸡怎么炖好吃又好喝
tamoadmin 2024-09-26 人已围观
简介1.鸡肉炖土豆 还能加豆腐吗食材明细主料鸡肉适量土豆适量葱适量蒜适量辣椒适量辅料食盐适量白砂糖适量味精适量鸡精适量花椒适量生姜适量咸甜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度鸡肉炖土豆的做法步骤请点击输入描述1鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。请点击输入描述2土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。请点击输入描述3辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所
1.鸡肉炖土豆 还能加豆腐吗
食材明细
主料
鸡肉适量
土豆适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
辅料食盐适量
白砂糖适量
味精适量
鸡精适量
花椒适量
生姜适量
咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡肉炖土豆的做法步骤
请点击输入描述
1
鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。
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2
土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。
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3
辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。
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4
锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。
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5
在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。
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6
加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。
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7
加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。
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8
待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。
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9
加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。
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10
5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。
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11
香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。
小窍门
1、白砂糖一定要在油冷的时候加入，如果油热之后再加入就会焦了。
2、白砂糖的多少取决于油的多少和您对甜味的喜爱程度。
3、由于用油热过白砂糖，所以会自然上色，一般不用再加酱油。如果您的菜肴颜色不够，可以在第6步中加入一点酱油。
4、由于土豆有的易熟、有的不易熟，所以炖土豆的时间不固定。只要土豆炖熟，且没有过烂则可。
鸡肉炖土豆 还能加豆腐吗
材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
鸡肉炖土豆可以加豆腐。这个根据个人口味自行添加。
下面简单介绍一下鸡肉炖土豆不加豆腐的做法：
食材
主料：鸡肉400g、土豆300g
辅料：葱花适量、油适量、姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、味精适量
步骤
1.将土豆切块儿备用
2.葱姜切段
3.将鸡腿肉切块儿
4.炒锅放油，葱姜炝锅，放入鸡块翻炒
5.将土豆放入锅中，加入清水，酱油，白糖 ，盐炖制30分钟即可
小贴士
鸡肉可以中火多炖一会儿，味道更好
