自制肉末辣椒酱的做法_自制肉末辣椒酱的做法大全

       对于自制肉末辣椒酱的做法的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

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2.怎样做猪肉辣椒酱？

3.辣椒肉酱的做法

4.怎么自制猪肉辣椒酱

5.正宗牛肉辣椒酱的做法

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       1.主料：红辣椒300克、瘦肉220克。

        2. 辅料：油适量、盐2勺、姜适量、蒜适量、酱油2勺、白糖1勺、鸡精1勺。

        3. 准备好瘦肉和新鲜辣椒。

        4. 辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。

        5. 辣椒放入料理机中打细。

        6. 姜蒜也放入料理机一起打碎。

        7. 把辣椒酱盛出来。

        8. 锅放油。

        9. 放入辣椒酱。

        10. 先熬上10多分钟。

        11. 加入瘦肉，再继续熬制。

        12. 放点酱油。

        13. 放点白糖。

        14. 再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。

        15. 盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。

怎样做猪肉辣椒酱？

       牛肉辣椒酱的步骤

       牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。

       辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。

       辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。

       牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。

       辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。

       牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。

       1水小碗

       辣椒酱怎么做:8 8煮。

辣椒肉酱的做法

       推荐几种美味猪肉辣酱的做法：

       猪肉辣椒酱

       主料

       猪肉(7两)红辣椒(半斤)

       调料

       米醋(3两)白糖(4两)姜(4片)蒜(一头半)葱(适量)盐(适量)

       1 猪肉馅放入葱花和姜末酱油盐拌均，加入一点色拉油在伴一下，红辣椒用料理机打碎。蒜切成蒜末。

       2 锅中放油加热在放入姜片猪肉馅炒出香味，放入红辣椒碎和米醋，白糖，炒一会放入一点盐。小火炖上15分钟，最后把蒜末放进锅中，在炖1分钟即可

       3 猪肉辣椒酱甜中带着微辣和蒜香，真的是特别好吃，吃到嘴里回味无穷。

       豆豉猪肉香辣酱

       食材

       主料猪肉末350g黑豆豉200g甜面酱40g 辅料大蒜10瓣老姜1块白酒20g酱油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺盐适量油300ml

       步骤

       1.蒜和老姜剁细，拌入肉末中，再加一小勺白糖，还有料酒，酱油，搅拌均匀，腌制半小时

       2.将黑豆豉略剁一下（超市有卖的，我买的是4.5元200g的）

       3.锅中倒油，加入花椒末，五香粉和肉末，中火边铲边炸

       4.炸至肉的颜色变深，加入黑豆豉，略炒一下

       5.再加入辣椒末，略炒（如果不是吃辣很厉害的话，建议辣椒末的量可以减半）

       6.加入甜面酱，根据口味加适量的盐，如果觉得有需要的话也可以再加些白糖

       小贴士

       1.油一定要多，过程中觉得有不够也是可以再加一些油的

       2.肉一定要炸到位，炸到位的肉不仅口感比较酥香，存放时间也会延长

       3.肉颜色变深了要把火调小，不然容易炸糊

       4.加入辣椒末之后不要炸太久，不然也会糊掉

       5.一如果按照上面的分量两个人吃个3到4次是没有问题的，一次吃不完要记得盖上盖子存放好，最好不要沾上生水

       鲜肉辣椒酱

       用料

       主料

       红尖椒500克

       猪肉馅300克

       辅料

       花生150克

       白芝麻1撮

       调料

       色拉油80~100克食盐15克蒜末50克料酒适量米醋40克豆瓣酱300克芝麻50克白糖20克小葱末50克

       鲜肉辣椒酱的做法

       不同品牌的豆瓣酱甜度和咸度都不同，盐和白糖可以在酱快熬好时尝一尝根据自己的口味决定放与不放或者量的多少。米醋的酸比较柔和，不但可以去肉的腥，还可以为酱的整体味道提鲜。

       具体做法：

       1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂

       2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受

       3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态

       4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量

       5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以

       6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好

       7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

       8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

       9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋

       10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火

       11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了

       12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等

       菜品特色

       用红红的辣椒和肉做了香气浓郁的辣椒酱，用的是我们东北这里常用加了豆瓣酱的方法做了几大瓶，可以用来拌饭、拌面、抹馒头、拌小菜，味道非常的好，我妹妹比较喜欢肉酱，当然不喜欢的也可以去掉里面的肉就用辣椒和豆瓣酱来做也是非常好吃的~~~

怎么自制猪肉辣椒酱

       主料：红辣椒300克、瘦肉220克。

       辅料：油适量、盐2勺、姜适量、蒜适量、酱油2勺、白糖1勺、鸡精1勺。

       步骤：

       1、准备好瘦肉和新鲜辣椒。

       2、辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。

       3、辣椒放入料理机中打细。

       4、姜蒜也放入料理机一起打碎。

       5、把辣椒酱盛出来。

       6、锅放油。

       7、放入辣椒酱。

       8、先熬上10多分钟。

       9、加入瘦肉，再继续熬制。

       10、放点酱油。

       11、放点白糖。

       12、再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。

       13、盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。

正宗牛肉辣椒酱的做法

       自制猪肉辣椒酱的食材和调料

       辣椒面 适量

       猪肉碎 随意

       盐 适量

       白糖 一汤勺

       蒜头 四颗

       葱 三四棵

       植物油 随意

       芝麻 少量

       自制猪肉辣椒酱的做法与步骤

       1、葱蒜切好，剁碎，在超市买的辣椒面一包，（不需要一整包都下去）

       2、先热锅冷油，加入猪肉碎，要全瘦的，（不能有白，不然天气冷，做好的辣椒酱会变固体），炒至变黄，有香味，加点料酒去腥味，没料酒也可以不用。

       3、关小火，加入葱蒜炒香，加入盐和糖，量由自己口味来定，炒至糖溶解，

       4、关火，等一分钟左右，加入芝麻和辣椒面，快速搅拌，辣椒面先加三分之一，炒几下在加一点，到最后油变温，加最后一点，就完成了。

       小贴士上面的材料除了辣椒面，少了哪样都可以做的，不会吃辣的，就少下点辣椒面，会吃辣的可以多下点。材料的量都没有特定，可以随便添加，如果不知道加多少，那就一勺盐，一汤勺糖。要注意的是，瘦肉一定要全瘦的，油也是用植物油，不能用猪油。最后下辣椒面的时候，油温不能太高，不然辣椒面会焦，变苦了就不好吃了，如果油温太低，那辣椒面的香味就出不来。所以不能太高也不能太低，等材料都炒香后关火等一分钟就刚好了。

       牛肉辣椒酱

       所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、

       做法步骤：

       1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。

       2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。

       3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。

       4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

       5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。

       6.下入红辣椒末搅拌均匀，再加入白糖，姜末，白胡椒粉搅拌均匀，小火熬制10分钟左右，期间要不时搅动防止糊锅底，待熬制辣椒的水气散发的差不多了就可以了。

       7.关火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌匀。

       8.把牛肉辣椒酱晾凉，放在带盖的罐子里，放到阴凉避光的地方存放就可以了，随吃随取，用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

       小贴士：切辣椒的时候要小心，最好带一次性手套，不要弄到眼睛里，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。酱的咸度已经够了，就不用加盐了，盐的摄入量太多，对身体不好。牛肉酱做好后，要晾凉后才能放置保存，取用时用无水的勺子盛取，保持酱面有一层油，就不容易坏掉。

       好了，今天关于自制肉末辣椒酱的做法就到这里了。希望大家对自制肉末辣椒酱的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题自制肉末辣椒酱的做法的解答可以帮助到大家。